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COMO FAZER PICADINHO DE CARNE COM MANDIOQUINHA?

Rendimento:
8 porções pessoas

Tempo de preparo: 40 minutos

QUAIS INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de azeite de boa qualidade;

3 colheres de sopa de alho picado ou a gosto do chefe de cozinha;

1 xícara de chá de cebola picada ou a gosto do chefe de cozinha;

2 xícaras de chá de carne bovina em cubos;

Sal e outros temperos de acordo com o ou a gosto do chefe de cozinha;

Pimenta-do-reino

1 xícara de chá de pimentão vermelho e pimentão amarelo em cubos (meio de cada);

4 xícaras de chá de mandioquinha (batata baroa) em cubos;

2 xícaras de chá de cenoura em cubos;

2 folhas de louro;

2 xícaras de chá de molho de tomates;

½ xícara de chá de salsinha picada;

Água até que seja necessário cozinhar a batata baroa (mandioquinha) e os outros alimentos.

COMO PREPARAR O PICADINHO DE CARNE COM MANDIOQUINHA?

Modo de Preparo:

Em uma panela com azeite, refogue o alho, a cebola e a carne até que fiquem dourados. Em seguida, tempere com sal e pimenta e reserve os ingredientes. Na mesma panela, refogue o pimentão vermelho e o pimentão amarelo, a mandioquinha (batata baroa), a cenoura em cubos e as folhas de louro e refogue os ingredientes até que eles peguem um pouco de cor. Acrescente o molho de tomates e coloque a água até cobrir os ingredientes. Nessa etapa, deixe que os ingredientes cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios, talvez uns 20 a 25 minutos de acordo com o meio de fazer o cozimento pelo chefe de cozinha. Para finalizar o picadinho de carne com mandioquinha, acrescente a salsinha. Sirva essa receita com carne em seguida para pelo menos 8 pessoas.

QUAIS OS BENEFÍCIOS DA BATATA-BAROA?

A batata-baroa é um alimento muito rico em nutrientes e fonte de fibras. Grandes chefes de cozinha costumam usar a batata-baroa em muitas receitas na alta gastronomia, além de tornam os alimentos mais saudáveis pois traz muitos benefícios à saúde.

A batata-baroa ou mandioquinha e batata-salsa, como é muito conhecida em muitas regiões do Brasil, é um tubérculo comestível cultivado em regiões mais frias e serranas, além de outras regiões do mundo. O nome científico da batata-baroa é Arracacia xanthorrhiza.

A batata-baroa é fonte de carboidratos complexos e, embora seja relativamente rica em calorias, é muito apreciada por muitos esportistas e amantes de dietas no preparo de pré-treinos. Tal uso da batata-baroa para esse fim é devido o seu valor energético.

A batata-baroa é fonte de vitaminas do complexo B, vitamina A, vitamina C, vitamina D e vitamina E, folatos, colina, niacina, potássio, silício, fósforo, selênio, enxofre, cloro, cálcio, ferro e magnésio.

Tais nutrientes da batata-baroa tem muitas propriedades nutricionais, por sua vez, diversos benefícios para a saúde, como aumento da imunidade, melhora do sistema digestivo, prevenção a vários tipos de câncer, aumento da circulação sanguínea, prevenção da função cerebral, promoção da saúde da pele, tratamento da anemia, entre outros.

Qual o valor nutricional da mandioquinha salsa? | Qual o valor nutricional da batata-baroa?

Uma xícara de mandioquinha (batata-baroa) tém 104 calorias, aproximadamente .

No caso de 100 gramas da mandioquinha, temos:

Ferro: 9 mg
Proteínas: 0,505 g
Gorduras totais: 0,28 g
Carboidratos: 26,7 g
Fibra: 0,85 g
Vitamina B3: 4,3 mg
Vitamina C: 23 mg
Magnésio: 63,05 mg
Tiamina: 0,1 mg
Fósforo: 50 mg

Quais são os benefícios da mandioquinha salsa? | Quais são os benefícios da batata-baroa?

A mandioquinha (batata-baroa) reduz o risco de câncer
A mandioquinha (batata-baroa) é rica em vitamina C que, por sua vez, é um antioxidante que combate os radicais livres e evita os danos oxidativos às células do corpo. Além do mais, a mandioquinha (batata-baroa) tém beta-caroteno, outro antioxidante com propriedades anticancerígenas.

A mandioquinha (batata-baroa) melhora a digestão
A mandioquinha (batata-baroa) é fonte de fibras, essenciais para a saúde digestiva do organismo. A fibra ajuda a melhorar a evacuação e, sendo assim, melhora a condução de maneira amena dos alimentos por meio do trato digestivo. Além do mais, as fibras auxiliam o organismo na eliminação dos resíduos do organismo a tempo e prevenir vários tipos de problemas relacionados à digestão, entre eles a prisão de ventre, gases, distensão abdominal, úlceras digestivas, entre outros males.

A mandioquinha (batata-baroa) promove a saúde cardiovascular do organismo:
O consumo regular da mandioquinha (batata-baroa) reduz o nível de colesterol ruim do do corpo humano, o LDL, além da mandioquinha (batata-baroa) aumentar o nível do colesterol bom, o HDL. Como sabemos, o colesterol LDL é a principal causa de muitas doenças crônicas do coração. A vitamina B3 que também é encontrada na mandioquinha (batata-baroa) equilibra os níveis de triglicérides e colesterol, trazendo um efeito positivo à saúde do coração. A mandioquinha (batata-baroa) é capaz de reduzir a aterosclerose, que é o endurecimento das artérias prejudiciais que leva às doenças cardíacas.

A mandioquinha (batata-baroa) aumenta a imunidade do organismo humano:
A elevada quantidade de Vitamina C e de folatos encontrados na mandioquinha (batata-baroa) é muito benéfica para o sistema imunológico do corpo humano. Além do mais, a vitamina C também presente na mandioquinha (batata-baroa) auxilia na proteção dp organismo de invasores estranhos, rntre elas a bactérias e os vírus e, dessa maneira, beneficia a produção de células brancas do sangue em do corpo humano.

A mandioquinha (batata-baroa) melhora a saúde das mulheres gestantes (grávidas) e dos bebês:
Segundo especialistas em nutrição humana, os alimentos que são ricos em folato e ferro, tal como a mandioquinha (batata-baroa), reduzem o risco de deficiência do tubo neural e auxiliam na manutenção à saúde da mulher grávida e a mãe no período pôs parto, quando a mãe amamenta o seu bebê. Além do mais, na gestação (gravidez), a deficiência (falta) de ferro aumenta as chances de nascimento prematuro dos bebês, além de aumentar as possibilidades de baixo peso em bebês recém-nascidos.

A mandioquinha (batata-baroa) previne a catarata:
A mandioquinha (batata-baroa) é muito rica em vitamina C que, por sua vez, auxilia o organismo humano a prevenir vários tipos de problemas de visão, além mandioquinha (batata-baroa) manter os olhos saudáveis, além de combater a catarata. A vitamina C presente na mandioquinha (batata-baroa) é um forte antioxidante que, por sua vez, auxilia na prevenção de alguns danos oxidativos das células e, dessa maneira, evita a degeneração macular, a principal causa de problemas de visão, tal como a catarata.

A mandioquinha (batata-baroa) melhora a saúde óssea do organismo humano:
A mandioquinha (batata-baroa) é um alimento muito rico em cálcio, elemento que permite ao organismo humano manter a saúde óssea e, dessa maneira, ajuda na prevenção de inúmeros problemas ósseos, entre eles a osteoporose.

A mandioquinha (batata-baroa) ajuda o organismo humano a combater as doenças crônicas:
O ferro presente na mandioquinha (batata-baroa) trata doenças crônicas, entrr elas as doenças crônicas do sistema excretor e intestinal do organismo, além do ferro que também é presente na mandioquinha (batata-baroa) combater e anemia por insuficiência renal. O ferro também é fundamental para o funcionamento de vários processos do corpo, tal como a circulação sanguínea.

A mandioquinha (batata-baroa) melhora o humor:
Como a mandioquinha (batata-baroa) tem em sua composição a vitamina B1, é ajuda o organismo a aumentar a capacidade do ser humano no combate aos danos do cérebro causado pelas tristezas e estresses profundos e, dessa maneira, a mandioquinha (batata-baroa) melhora o humor e combatendo sintomas da ansiedade e da depressão.

A mandioquinha (batata-baroa) auxilia na perda de peso corporal:
A mandioquinha (batata-baroa), tal como a batata, é importante fonte de carboidratos complexos e calorias, que mantêm a sensação de saciedade por mais tempo e, dessa maneira, controla melhor o desejo compulsivo de alimentar-se.

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